Nos menus


Menu du jour à partir de 14 € (en fonction des arrivages)
Plat fait maison

Le menu du marché

composé selon les arrivages du jour et les produits de saison

  • Les 6 huitres
    De St Vaast N°2
    (sup 6€)
  • Le veau

    Cervelle de vdeau en croûte d'herbes, jus d'une daube, sorbet moutarde

  • Les gambas

    Gambas rôties, patate douce et « poire-citron », sauce curry et beurre de roquefort

  • Le poisson

    Pavé de lieu jaune,aïoli de bulots, étuvée de légumes nouveaux

  • Le boeuf (VBF)

    Viande bovine française Joue de boeuf braisée, croustillant à la nigelle, royale de moelle, pommes soufflées

     

  • Le Camembert
    Battu à l'huile de truffe
  • La pomme

    Mille-feuilles aux pommes, glace au thym

  • La fraise

    Fraises et pulpe de poivron en chantilly, dentelle

  • Les 6 huitres
    De St Vaast N°2
    (sup 4€)
  • Les asperges

    Les blanches rôties au beurre de parmesan, tourteaux choisy, velouté au lait fermenté

    les vertesà la moutarde à l'ancienne, crème prise à l'estragon, émulsion roquette

  • Le thon

    Ceviche de thon, rapé de fenouil, raÏta et mousse concombre

  • La lotte

    Lotte poêlée, radis daïkon au vinaigre de cidre crumble au lard et granité campari

  • La canette

    Piccata de canette, les cuisses en salmi, artichaut poivrade, fin velouté aux cèpes séchés

  • Le Camembert
    En chantilly, sur une gelée de pomme et granité calvados
  • Les fromages AOC
    Sur plateau
  • Le praliné

    Craquelin, crème au beurre pralinée

  • La cerise

    Cerises en cheese cake et soupe au kirsch

  • Les 6 huitres
    De St Vaast N°2
  • Le homard

    En ravioles déglacées au Baume de Venise et morilles séchées

  • Les escargots

    Escargots et haddock en "club sandwich" au Riesling

  • Le St Pierre

    St Pierre poché au lait de coco et gingembre, marinière

  • Le ris de veau

    Ris de veau de coeur (VBF), croquette de girolles et foie gras au réglisse, petits pois à la française

  • Le Camembert
    En chantilly sur une gelée de pomme et granité calvados
  • Les fromages AOC
    Sur plateau
  • Les fruits rouges

    Arlette aux fraises et framboises, crème battue au coquelicot

  • La vanille

    Soufflé à la vanille, minestrone de fruits exotiques

La carte


Les entrées


  • Gambas rôties, patate douce et « poire-citron », sauce curry et beurre de roquefort
    15 €
  • Cervelle de veau en croûte d'herbes, jus d'une daube, sorbet moutarde
    15 €
  • Huitres de St Vaast N°2, vinaigre à l’échalote
    2.50€ pièce
  • Asperges blanches rôties au beurre de parmesan, tourteaux choisy,et asperges vertes à la moutarde à l'ancienne, crème prise à l'estragon, émulsion roquette
    20 €
  • Ceviche de thon, rapé de fenouil aux agrumes, sauce raÏta et mousse concombre
    23 €
  • Ravioles de homard déglacées au Baume de Venise et morilles séchées
    23 €
  • Escargots et haddock en "club sandwich" au Riesling
    23 €

Les poissons


  • Pavé de lieu jaune, aïoli de bulots, étuvée de légumes nouveaux
    25 €
  • Lotte poêlée, radis daikon laqués au vinaigre de cidre, crumble au lard et granité campari
    32 €
  • St Pierre poché au lait de coco et gingembre, marinière
    36 €

Les viandes


  • ris de veau de coeur(VBF) croquette de girolles au foie gras et réglisse, petit pois à la française
    32 €
  • Piccata de canette, les cuisses en salmi, artichaut poivrade, fin velouté aux cèpes séchés
    30 €
  • Joue de boeuf braisée, croustillant à la nigelle, royale de moelle et pommes soufflées
    25 €

Les fromages


  • Camembert battu à l'huile de truffe
    4,50 €
  • Gelée de cidre, chantilly de camembert et granité calvados
    6,50 €
  • Plateau de fromages AOC
    7 €

Les desserts


  • Mille-feuilles aux pommes, glace au thym
    9,00 €
  • Soufflé à la vanille, minestrone de fruits exotiques
    13.00 €
  • Arlette aux fraises et framboises, crème battue au coquelicot
    13,00 €
  • Fraises et pulpe de poivron en chantilly, dentelle
    9,00 €
  • Craquelin, crème au beurre pralinée
    10,00 €
  • Cheese cake à la cerise et soupe au kirsch
    10,00 €

Adresse

13 avenue de la Croix de Fer
27190 Conches-en-Ouche, France

Réservations

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02.32.30.23.30

Horaires

Hotel
ouvert 7 jours sur 7

Horaires restaurant